蘇式肉鬆月餅的做法 蘇式肉鬆月餅---輕鬆做 蘇式肉鬆月餅怎麼做
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“原來蘇式月餅也可以這麼簡單做以後有的吃了,酥酥的薄如絲緞的皮,超喜歡酥皮點心,小妞説這麼好吃的點心怎麼不多做點呢,來它十幾盤,説得輕巧,不用她費事哈。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘇式肉鬆月餅的做法步驟
1、油酥麪糰材料混合,這個手法是用擦酥的手法,成團後也用保鮮膜蓋住,靜置15分鐘。
2、將水油皮材料混合,麪粉放入小盆中,稍作攤開,豬油放麪粉中間混合,把白糖加入開水中,然後一點點的加入麪粉中,用擀麪杖一頭把麪粉攪合成團,用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘。
3、肉鬆加入適量沙拉醬,拌勻備用。這個比例完全可以根據個人愛好來定的。
4、水油皮用擀麪杖擀開,中間放入油酥麪糰,
5、包起來,可以看圖的手法哈。
6、把麪糰包好
7、再擀成長方形
8、再三折
9、再擀開成長方形。擀制的時候注意不能破酥哈,要輕輕的擀,適量的加乾麪粉,擀制,有大的氣泡的話,用牙籤插破就可以了。
10、把擀好的長方形麪皮的長的一面邊,用手按裏面,目的是包緊,捲起來。
11、整成劑子
12、麪皮開的一面朝上哈,把劑子的碎邊用手擠壓在麪糰的中間
13、擀成餃子皮一樣
14、包入調製好的肉鬆餡
15、包包子一樣的手法哈,捏口朝下,輕輕滾圓,輕按定型,進烤箱之前可以適當的刷點全蛋液,我的沒有全刷,沒刷的潔白如雪好漂亮
16、入烤箱啦。180度預熱,烤制20到25分鐘,可以根據自己的烤箱隨便調製時間哈。
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