鳳梨餡月餅怎麼做-鳳梨餡月餅的做法

“快到中秋了，雖然很忙，但我還是抽空做了心心念唸的鳳梨餡的月餅....自己做的餡料，不但少油，並且衞生、真材實料，沒有了冬瓜蓉的加入，味道要好很多，最重要的是完全可按家人口味來調配。#中秋預熱～做月餅”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鳳梨餡月餅的做法步驟

• 1、主料中，轉化糖漿+油+梘水攪拌均勻乳化，加入麪粉攪拌均勻。

• 2、月餅皮就好了，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。

• 3、鳳梨餡分成70克均勻的小劑子。

• 4、餅皮分成30克一個均勻的小劑子。

• 5、取出一個餅皮劑子，按扁。

• 6、包入鳳梨餡料。

• 7、團圓。

• 8、放入模具中。

• 9、壓出花型，擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱，180度，中層，先烤5分鐘，取出，表皮刷薄蛋液，再次放入烤箱，轉160度，烤20分鐘即可。

• 10、好了，出爐了（顏色有點深）。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。