奶黃餡月餅怎麼做-奶黃餡月餅的做法
- 烘焙
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“月餅節要來了,做幾個月餅嚐鮮。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
奶黃餡月餅的做法步驟
1、準備好餅皮部分的材料。
2、把玉米油,鹼水和轉化糖將加入盆中。
3、充分攪拌至完全融合。
4、加入麪粉。
5、壓成團後醒發一個小時。
6、準備好奶黃線餡部分的材料。
7、將雞蛋,淡奶油,玉米澱粉,奶粉和白砂糖加入盆中。
8、攪拌均勻後過篩至不粘鍋中,開小火不斷的攪拌。
9、最後成團後不粘鏟子的狀態就可以了。
10、加入蔓越莓幹,攪拌均勻。
11、奶黃縣餡30g,月餅皮20g。
12、把餅皮攤開,放上奶黃餡。
13、然後用虎口往上推,將奶黃線餡全部包裹在其中。
14、包好的月餅放入模具中。
15、把壓好的月餅胚放入烤盤中。
16、烤箱提前預熱到10°。
17、先放入月餅烤八分鐘。
18、然後取出刷上雞蛋液。
19、繼續再放回去,180°烤15分鐘。
20、出爐放涼後密封保存。
21、第二天就可以回油啦。
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