鹹蛋黃豆沙月餅怎麼做-鹹蛋黃豆沙月餅的做法
- 烘焙
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“中秋要到了,鹹蛋黃豆沙月餅少不了。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋黃豆沙月餅的做法步驟
1、準備好餅皮部分的材料。
2、把玉米油轉化糖漿和鹼水加入盆中,打蛋器攪拌至充分融合。
3、加入麪粉。
4、把麪粉和糖漿液體團成團。
5、鹹蛋黃噴上白酒,放入空氣炸鍋中,160度,烤十分鐘。
6、烤好備用。
7、把餅皮分成20克一個的小劑子。
8、把豆沙和鹹蛋黃衝出來,總重量為30克。
9、把鹹蛋黃包入豆沙餡中。
10、餅皮用手捏開,包入豆沙鹹蛋黃餡。
11、全部包好。
12、後用模具壓出花型。
13、剛提前預熱到170°,擺入烤盤,給月餅上噴上清水防滑。
14、烤箱温度到170度,先烤八分鐘。
15、取出後抹上雞蛋液。
16、繼續放回去,再考烤十分鐘就可以了。放涼之後密封保存,第二天就能回油。
17、完成。
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