簡簡單單就教會你製作豆沙蛋黃月餅-怎樣做月餅

相信大家一定都吃過月餅，月餅有非常多的口味，同時月餅也有非常多的種類，比如説有蘇式月餅和廣式月餅的區別，也有甜味月餅和鹹味月餅的區別，但是通常我們吃的月餅都是直接在外面買的成品，但是很少會自己動手來製作月餅，所以接下來小編會叫大家怎樣做月餅？

怎樣做月餅

1.首先我們需要準備一些製作月餅，可能會用到的材料，比如説高筋麪粉，糖漿，低筋麪粉，小蘇打花生油，豆沙雞蛋，鹹蛋黃等。

2.我們要把準備好的所有材料有序地擺放整齊，這樣在使用的時候會更加的方便一些，把鹹鴨蛋裝到一個乾淨的碗裏，然後往裏面適量的倒入一些酒，將鹹蛋黃醃製大概幾分鐘左右的樣子，這樣可以將鹹蛋黃當中的腥味去除，醃製好以後將鹹蛋黃放入到烤箱當中，烤箱的温度大概設置在160度左右，温度不能設置太高，大概烤3到4分鐘左右的樣子。

3.在糖漿當中放入適量的水，然後用筷子將它攪拌均勻，往裏面適量地加入一些花生油，攪拌均勻以後會發現現它變成了粘稠狀，這個時候我們在往裏面適當的加入一些低筋麪粉，高筋麪粉和奶粉等，將它攪拌和成麪糰的形狀。

4.把和好的麪糰放置一會兒，在這段時間裏面，我們可以來製作一下月餅的餡料，月餅的餡料有很多，這裏向大家介紹的主要是豆沙餡的月餅的製作方式，我們需要至少提前一天將紅豆清洗乾淨，並且浸泡在水裏，因為這樣紅豆會比較容易煮熟，在高壓鍋裏放入適量的水，然後將紅豆放入到高壓鍋裏面，等到紅豆變得很軟糯的時候，就可以把紅豆撈出來了，往裏面加入量的白糖，用勺子將白糖和紅豆融合在一起。

5.然後到餡料裏面適量的放入一些油和麪粉，把它和成團狀。這時候可以將已經醃製好的鹹蛋黃放入豆沙餡裏面了，然後在外面過上一層之前調好的面，把它放入到模板當中，這樣月餅就製作好了，不同的模板做出來的月餅的形狀是不一樣的。

6.接下來就是烤月餅了，在托盤上面先鋪上一層紙，然後把月餅放在紙上面，在月餅的表面可以稍微噴一些水，等月餅烤熟以後就可以吃了。

怎樣做月餅，其實月餅的製作並不算特別複雜，但是月餅有非常多的口味，也就是説月餅餡料的部分，我們可以根據個人的口味進行調整，比如説也可以製作成芝麻餡的月餅，自己製作的月餅，不僅味道很好，而且也是相對比較綠色健康的。