自制鳳梨餡怎麼做-自制鳳梨餡的做法

“準備試做鳳梨酥，首次自制鳳梨餡料，成品效果比較成功、自制鳳梨餡就是“純”(無任何添加劑、防腐劑)。有時間試做鳳梨酥。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

自制鳳梨餡的做法步驟

• 1、今天超市賣的鳳梨都不算大，顏色也不黃。

• 2、自己去的皮。

• 3、將1/2的鳳梨切成片狀。

• 4、再切細條狀，再切碎。

• 5、放入盤中。

• 6、另1/2的鳳梨也切碎放入料理機中攪拌一下即可。

• 7、鍋放入料理機打碎的鳳梨，再放入切碎的顆粒鳳梨。

• 8、打開燃氣小火熬製。

• 9、加入50g白糖繼續熬製，不停的攪拌。

• 10、要有點耐心不停地攪拌去除水份。

• 11、越來越接近成功。

• 12、顏色也比之前深，水份越來越少。

• 13、這樣基本差不多了。

• 14、成品鳳梨餡製作完成，無論從外觀還是口感均達到鳳梨餡標準。自制鳳梨餡就是“純”(有時試做鳳梨酥)。而買的鳳梨餡有的加冬瓜蓉、及各種添加劑。