自制鳳梨雞球如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
小黃瓜 : 適量
紅蘿蔔 : 適量
鳳梨 : 適量
青葱 : 適量
紅辣椒 : 適量
姜 : 適量
大蒜 : 適量
A.料酒 : 適量
胡椒粉 : 適量
醬油 : 適量
太白粉 : 適量
B.酸甜糖醋醬 : 適量
主料
去骨雞腿 : 適量小黃瓜 : 適量
紅蘿蔔 : 適量
鳳梨 : 適量
青葱 : 適量
紅辣椒 : 適量
姜 : 適量
大蒜 : 適量
A.料酒 : 適量
胡椒粉 : 適量
醬油 : 適量
太白粉 : 適量
B.酸甜糖醋醬 : 適量
輔料
1. 將去骨雞腿洗淨並瀝乾水份、去除雞皮、切成2公分方塊,備用。
2. 小黃瓜、紅蘿蔔,分別切滾刀塊;鳳梨切小塊;青葱切小段,備用。
3. 紅辣椒、姜、大蒜分別切片,備用
4. 將作法1的雞腿塊以調味料A醃約1小時,備用。
5. 起一油鍋,將油燒熱至約40℃,將作法4的雞腿塊放入鍋中以低油温過油炸約5分鐘,撈起瀝乾,備用。
6. 將作法2的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊及鳳梨塊一起放入沸水中燙熟,撈起並瀝乾水份,備用。
7. 起一鍋,放入2大匙油燒熱後,加入作法2的青葱段、及作法3的材料爆香後,加入調味料B煮沸。
8. 加入作法6的小黃瓜塊、紅蘿蔔塊一起拌煮,再以太白粉水勾薄芡後,再放入作法6的鳳梨塊與作法5的雞腿塊一起拌勻,即完成。
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