口感豐富的鳳梨餡如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬瓜 ：1000
鳳梨 ：500

輔料

細砂糖 ：60
麥芽糖 ：80

具體步驟

1.冬瓜洗淨去籽去皮，切成厚薄適中的片狀

2.鳳梨去皮，切成塊狀後再切成小丁

3.鍋裏燒開水，放入切好的冬瓜，煮15分鐘左右，至冬瓜完全變成透明

4.煮好的冬瓜冷卻後，用紗布包起來擠出水份，擠出來的水不要

5.擠好的冬瓜用料理機打成蓉

6.鳳梨丁也同樣的處理方法

7.但擠出來的鳳梨汁要留着

8.把冬瓜蓉跟鳳梨容、鳳梨汁以及細砂糖和麥芽糖一起放入鍋內拌均

9.大火燒開後轉小火翻炒

10.最後炒到呈金黃色就可以了

烹飪技巧

1.在炒的過程中，可以嘗一下，適當增加糖量，調節甜度2.內餡用不完的話，可以冷凍在冰箱保存，不用擔心浪費