美味鳳梨餡月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鳳梨餡月餅，我們都知道月餅是我們國家八月十五中秋佳節的一種代表，每當八月十五中秋佳節來臨之際，就會有許許多多的商家開始賣月餅，但我最喜歡的還是自己家裏做的鳳梨餡月餅。這不，今天我就把我覺得很美味的月餅的做法告訴大家了。

主料

奶粉 ：5
鳳梨餡 ：200
油 ：30
自制轉化糖漿 ：75
中筋麪粉 ：100
梘水 ：1

輔料

蛋黃水 ：適量
熟糯米粉 ：適量

具體步驟

1.把所有材料都稱好

2.梘水中加入自制轉化糖漿、油，拌勻

3.加入奶粉，拌勻

4.加入過篩後的中筋粉，拌勻

5.和成如耳垂般柔軟的面，蓋上保鮮膜靜置一小時

6.餡料和餅皮的比例是20：5，全部稱好

7.取5克餅皮，壓成薄片

8.取20克鳳梨酥餡，放到麪皮上面

9.用虎口把麪皮慢慢推上去，把餡全部包進去

10.月餅模裏撒些熟糯米粉搖勻，再把多餘的倒掉。

11.把月餅球放入模具中

12.慢慢壓下去，壓出形狀

13.依次做好所有的月餅

14.在壓好的月餅上噴一層水

15.烤箱180度預熱5分鐘，140度烤5分鐘

16.拿出刷一層蛋黃水，繼續再烤15分鐘

17.烤好後放置兩天，回油後餅皮會變軟一些。