生日蛋糕的做法 生日蛋糕（附8寸戚風蛋糕做法） 生日蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生日蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料，雞蛋室温回温。

• 2、蛋黃和蛋清分離。

• 3、蛋黃加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，攪拌均勻。

• 4、加入80毫升色拉油，攪拌均勻。

• 5、篩入低粉。

• 6、.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均勻成蛋黃糊。

• 7、蛋白滴入檸檬汁（或者白醋）。

• 8、用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。

• 9、將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。

• 10、全部倒入蛋白糊。快速切拌均勻。切拌好的蛋糕糊較為順滑、濃稠、無顆粒。

• 11、倒入8寸蛋糕模具，輕磕三下，磕出大氣泡。

• 12、放入預熱好的烤箱，150度，55--60分鐘。

• 13、烤好後迅速取出倒扣。晾涼後脱模。

• 14、這就是做好的8寸戚風蛋糕，很蓬鬆哦。

• 15、淡奶油提前24小時放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖後打發。

• 16、蛋糕晾涼後，從中間橫着切開成兩半。

• 17、橫切面上抹上淡奶油。

• 18、擠上巧克力醬。撒上葡萄乾。另一片也抹上奶油。

• 19、兩片合在一起，周邊塗抹上淡奶油。

• 20、將淡奶油裝入裱花袋，隨意裱花。（深色是加了可可粉打發的淡奶油）。

• 21、用小號裱花嘴裝入巧克力醬寫出“生日快樂”。插入生日卡。