愛心戚風生日蛋糕怎麼做-愛心戚風生日蛋糕的做法

“這個基本就是一個戚風蛋糕，因為是老公生日所以就加了奶油水果做成了生日蛋糕。蛋糕很成功就是最後脱模的時候倒扣了，導致蛋糕回縮壓扁了，不抹油的話可以倒扣，抹油了就不要倒扣了。味道很好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心戚風生日蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所以食材，將稱好的牛奶和胡麻油直接倒在小盆裏，蛋黃蛋清分離，將蛋黃也放在小盆裏。

• 2、將放在小盆裏的蛋黃等原料用打蛋器打3秒鐘，篩入蛋糕粉。

• 3、將麪粉和蛋黃混合，我用的筷子，也很好用，最後加入水，混合均勻順滑。

• 4、開始打蛋白，出大泡時加入三分之一白糖。

• 5、體積增大泡泡變小再加入三分之一白糖繼續打。

• 6、打到提起打蛋器有大的彎鈎時再加剩下的糖繼續打。

• 7、一直打，不時提起打蛋器看下，當出現小小的尖角，盆子倒扣蛋白糊不動時就可以了。

• 8、將打好的蛋白霜三分之一放到裝蛋黃糊的小盆裏，用筷子拌勻。

• 9、將上一步的拌勻。此時可以預熱烤箱。

• 10、再加入三分之一蛋白霜。

• 11、用筷子翻拌均勻，效果是這樣的。

• 12、將上一步拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜盆裏。

• 13、用鏟米飯的小勺上下翻拌均勻。

• 14、在乾淨的八寸模具內部輕輕抹一層植物油。

• 15、將拌好的蛋糊從10釐米好處倒入模具，在桌上磕幾下震掉大氣泡，用小勺抹平後放入預熱好的烤箱，160度，35分鐘。

• 16、烘烤過程中注意觀察，最後用牙籤插入蛋糕拔出後不粘連就可以了，取出晾涼脱模。

• 17、200毫升淡奶油用乾淨的打蛋器打到提起打蛋器有小小的尖角，裱花的話可以再打一會兒。

• 18、將蛋糕橫切分層，在中間層和最上層抹上奶油，再根據自己喜好放上水果，抹平四周就可以了。(第一次做貌似賣相不是很好)

小竅門

1、我這個其實就是做了一個戚風蛋糕，成功的關鍵在於打蛋白，我之前七八次全部失敗原因是雞蛋剛從冰箱取出來太涼了，這次我把雞蛋取出來在有暖氣的地上放了一夜，非常容易打發，十五分鐘足夠了。
2、蛋黃糊和蛋白混合的時候前兩次可以先用筷子拌，也很方便。我用的我們家鄉的胡麻油，油味很濃但很香，用普通的油也可以。
3、我的烤箱太小，發的有點高，最後就烤糊了一片。脱模的時候不要倒扣，因為抹油了，倒扣的話就會壓扁了（我的就是一倒扣蛋糕高度減了一半）。
4、老公生日所以給他做了生日蛋糕，但是真的是第一次抹奶油，賣相不好大家多多指教。