生日蛋糕的做法 寶貝的生日蛋糕 生日蛋糕怎麼做

“小鯉魚生日前夕媽媽就苦惱做個什麼樣卡通的蛋糕送給他，當動起手的時候才知道什麼花樣都白搭，天氣熱，手熱，奶油一邊裱一邊化，對於裱花新手傷不起啊！做戚風是前天晚上烤好的，晚上的片光線不好手機拍的只好湊合着看了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

生日蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃蛋白，蛋白內一定不能有水、油或蛋黃，否則就打發失敗

• 2、蛋白加50克糖打發，打蛋器提起時拉出的小尖不彎即成功

• 3、蛋黃加25克糖，40克油，60克水用蛋抽攪拌均勻後面粉過篩攪拌均勻，不用攪的太長時間以免出筋

• 4、把打好的蛋白分三次倒入麪糊中拌勻，注意不能轉圈攪拌以免把蛋白消泡，要用上下翻飛或切拌的手法

• 5、拌勻的麪糊

• 6、倒入八寸戚風模裏，在案板上上下震動兩三次，師麪糊中的大氣泡排出，烤箱預熱110℃，烤90分鐘。（我的烤箱偏高很多，大家一定要多嘗試，我做戚風之初試了很多，經好朋友指點才成功了，這個方子就是鞋子mm給我的，她給的温度是130℃90分鐘，大家要多嘗試啊，每個烤箱温度不同）

• 7、倒扣冷卻，不燙手就可脱模嘍

• 8、脱模，每次做八寸都不如6寸的完美

• 9、脱模

• 10、奶油加糖打發裱花，裱花我完全是個門外漢，不敢亂寫過程啊，沒有裱花台，沒有抹刀～～造出來果然粗糙，哈哈

小竅門

1、打發蛋白的時候滴幾滴檸檬汁或白醋更容易打發。
2、每個烤箱温度不同，我的偏高好多，大家一定多嘗試，不要盲目照搬温度，第一次烤最好是在烤箱前守着，隨時觀察，多烤幾次温度和時間自然掌握。