美味金針菇炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針菇 ：400
雞蛋 ：2個～3個（視人數而定）
瘦肉 ：一小塊
鹽 ：若干
生粉 ：若干

輔料

具體步驟

1. 先將金針菇洗淨，切掉根部，然後把金針菇分兩段切開，如圖所示

2. 將兩到三個雞蛋敲開放到裝有金針菇的碗裏

3. 在裝有金針菇和雞蛋的碗裏撒上適量的鹽，並攪拌好雞蛋和金針菇，如圖所示

4. 將瘦肉切碎，剁成肉糜，加入生粉拌勻後再加一小勺清水，再將肉糜順時針攪拌幾下，如圖

5. 開火起鍋，鍋裏放適量油，將肉糜倒入油鍋翻炒至肉糜變色，將炒好的肉糜裝盤，鍋裏再倒入適量油，倒入之前的金針菇雞蛋液，翻炒至金針菇變軟，倒入之前炒好的肉糜一併翻炒，翻炒中可以放入少量的清水，再放適量鹽，可以不放味精，因為金針菇本身很鮮，起鍋裝盤，如圖所示。