自制脆皮銀魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

銀魚 ：100

輔料

黑胡椒粉 ：適量
油 ：適量
薑末 ：適量
葱花 ：適量
低粉 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
泡打粉 ：0.5g

具體步驟

1.準備薑末和葱花

2.銀魚解凍洗淨後瀝乾水分用鹽，料酒，黑胡椒粉，薑末和葱花抓勻醃製片刻

3.碗中加入一個雞蛋黃，2調羹低粉，一調羹生粉，0.5克泡打粉，鹽和清水調成濃稠的糊

4.把每一條銀魚放入掛糊

5.熱鍋油温5分熱轉小火至銀魚全部加入

6.轉中火煎炸至金黃色撈起控油

7.盛入碗中蘸番茄醬味道很棒

烹飪技巧

1.銀魚先要用調料醃製去腥。2.掛糊的時候要開最小火，然後轉中火煎。