六寸奶油生日蛋糕的做法 Hello kitty 奶油生日蛋糕(6寸) 六寸奶油生日蛋糕怎麼做
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“第一次做生日蛋糕,
有點手忙腳亂呀!
用的6寸戚風蛋糕胚,
裏面是2層草莓夾餡,
戚風的輕柔加上草莓的酸甜,
口感還是挺喜歡的。
對了,在美天抽中的ACA烤箱,
烤出來的戚風不錯喲!
粉色的小花和圍邊用的小號花嘴,
從頭用到尾沒換過,
因為不會裱花!不會裱花!囧......
抹面也比較手殘,
好在有個KT貓可以遮遮醜!
菜譜的最後寫了一堆碎碎念,
就當是第一次做生日蛋糕的小心得吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
六寸奶油生日蛋糕的做法步驟
1、先做戚風。分離蛋白和蛋黃,蛋黃、玉米油、奶、鹽放入盆裏,蛋白放入另一個無油無水的盆。
2、蛋白加數滴檸檬汁打到粗泡,一次加糖打到硬性蛋白霜,提起打蛋頭出現直立小三角即可,打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。
3、蛋黃、玉米油、奶、鹽攪拌均勻,篩入低粉,這時候預熱烤箱,125度。
4、篩入低粉後翻拌成無顆粒的蛋黃糊。
5、蛋白霜從冰箱拿出來,舀一半的蛋白霜到蛋黃糊裏,快速翻拌均勻。
6、再把剩下的蛋白霜倒入盆裏,繼續翻拌,成為蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入6寸模具,輕輕震出氣泡。
8、放入ACA烤箱中下層,這是125度20分鐘的樣子。
9、出爐前來一張,這是125度50分鐘的樣子,裂的好任性,哈哈。
10、出爐後倒扣,徹底涼了再脱模。烤蛋糕的時候,把草莓處理好。
11、蛋糕脱模後橫切成3片。
12、動物淡奶油提前放冰箱,至少冷藏12小時,這一盒250ML,倒入無油無水的盆裏。
13、加糖打至有紋路,看上去比較堅挺。分一小部分奶油霜放入乾淨的盆裏,這個是等下裱花用的先放冰箱冷藏;剩下的大部分奶油霜用來抹面和夾餡。
14、開始夾餡了,拿一片蛋糕抹少許奶油霜,鋪上草莓粒,再抹一層奶油霜,蓋上第二片蛋糕。重複此步驟直到三片蛋糕片用完。
15、瞧這個抹面,我已經盡力了,呵呵!
16、從冰箱裏拿出預留的奶油霜,加入食用色素,少量多次的添加,調出自己喜歡的顏色。
17、調好顏色後裝入裱花袋,在蛋糕中間鋪上食用打印圖案,然後擠上小花和圍邊,手忙腳亂滿手是奶油,沒有拍圖~
18、第一次做生日蛋糕,抹面和裝飾比較粗糙啦,只可遠觀,呵!
小竅門
1.關於戚風,每次烤都會有不同程度的開裂,雖然裂了,但是沒有塌陷和縮腰,也不影響口感,所以我還是選擇裂吧,呵呵!(這次是125度50分鐘左右)
2.打發奶油,經常有小夥伴説這個牌子的動物奶油不好打發,我打過兩次都挺好用的(第一次是做草莓裸蛋糕,見菜譜),或許和温度有關,放冰箱冷藏至少12小時後比較容易打發。
3.這次用了一盒奶油(250ml),打發後完成了夾餡、抹面和裱花,剛好夠用,如果是複雜的裱花則需要增加奶油的用量,這次的用量先記錄下來,作為日後的參考吧。
4.動物奶油相對植脂奶油更健康,不過穩定性不如植脂奶油,需要低温環境操作。現在正值冬季,比夏季容易操作,不過裱花時我戴了個棉手套,以免手温影響到奶油,裱花後仍需要低温保存喲。
5.關於食用打印圖案,網上有很多選擇,也可以提供照片給賣家定製自己喜歡的圖案。
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