生日蛋糕的奶油怎麼做

文章介紹了生日蛋糕的奶油怎麼做的問題，是不是很想自己做生日蛋糕呢，每年孩子過生日的時候，我們都會買蛋糕給孩子吃，但是如果能自己動手做生日蛋糕，相信小朋友們一定會很喜歡的，並且會更喜歡吃生日蛋糕這款美食的喲。

生日蛋糕的奶油怎麼做

1、用冷水將明膠先化開,再用小火加温並不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min.)，放涼後就可以加入奶油打發了。邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠。要注意不能讓它冷卻太久,凝固了就不好用了.比例大約如此2杯奶油：用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。

2、一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油乾酪，不要超過1/2杯(半杯)。先把奶油乾酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之後冷藏，隔夜再吃味道比較好，因為奶油乾酪帶酸味，冷藏隔夜後比較不酸，搭配鮮奶油的味道，很好吃的。

3、使用市售的鮮奶油穩定劑。在液態鮮奶油里加入穩定劑一起打發，可以幫助鮮奶油保持硬挺，動物性鮮奶油加入穩定劑後，定型效果雖不如直接使用植物性鮮奶油，但仍有顯著改善。不過，這種穩定劑並不普及，有些地方可能買不到。

4、蛋糕裝飾都是動物類鮮奶油加了布丁組合打發的穩定方子。做過很多次，沒有失敗過，比較耐高温，而且使用不同口味的組合，還可以有更多的變化。

小貼士

1、製作方法很簡單、只是要有耐心

2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多

3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裏(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋裏然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什麼都不用加了)

奶油怎麼保存

奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。一般説來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍，冷凍後再凍結則油水分離;植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存更久，解凍後即可使用。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。

動物性鮮奶油的含水量高，打發後應即時使用，尤其是做鮮奶油蛋糕的外表點綴;若是用於內餡填充，又無法即時使用，應立刻放回冰箱冷藏，若時刻過久，打發鮮奶油可能會發生細微消泡表象並且會釋出水份，使打發鮮奶油變得較濕而不適合用於內餡，此刻可將打發鮮奶油置於較細密的濾網 (Strainer) 上，一同放入冰箱冷藏，如此釋出的水份將從濾網的孔洞丟失，降低使打發鮮奶油變得較濕潤的機會。

無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好儘早食用。

對於生日蛋糕的奶油怎麼做的問題，文章介紹的非常的詳細，文章不但介紹了奶油蛋糕的做法，還介紹了奶油蛋糕的保存方式，有時候我們做出來的蛋糕吃不完，那麼，合理的保存方式就非常重要了，只有好好的保存，才可以再次的利用。