清香的薺菜炒冬筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

薺菜是一種生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培，非常生命力強的一種植物在中國各省區均有分佈。薺菜可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，薺菜用來做菜也是非常美味的，而冬筍脆脆的口感和它混在一起做成的這道清香的薺菜炒冬筍更是大大增加了它的口感和賣相，很美味。

主料

薺菜 ：200
冬筍 ：200

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

淨熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗乾淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裏沖涼後，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿蔔切成末待用。

坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入莽菜、水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿蔔未，即可裝盤。

烹飪技巧

注意冬筍的脆度可口度