奶油生日蛋糕怎麼做的

餐飲提問：

老公生日馬上要到了，為了給他一個驚喜我準備自己動手做一個奶油生日蛋糕給他，奶油生日蛋糕怎麼做的呢？

帳號刪除中54回答：

奶油可以做很多東西： 一、自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打發 。 2.牛奶加到1裏，攪勻。 3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。 4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。 二、奶油布丁 主料： 奶油150克，牛奶50克，麪粉200克（根據自己口味增減） 配料： 白糖150克，雞蛋150克，發酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok） 工具：器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個 製作方法： 1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。 2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會香滑！ 3,麪粉，發酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。 4,取出，揉成麪糰，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 麪糰軟硬要掌握適度！ 5,選出十隻布丁模具，在裏面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。 6,將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。 7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。 三、奶油蘑菇濃湯 牛奶 900ml 鹽 2g 奶油 10g 雞精 3g 橄欖油 20ml 火腿 2片 麪粉 60g 口蘑 5朵 製作方法： 1.把麪粉用橄欖油在鍋裏翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。 2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麪包切成方丁後備用。 3.炒麪用擀麪杖擀幾下，去掉面球，加少量水調成糊。 4.將牛奶和奶油倒入鍋裏用文火煮；下口蘑、火腿和炒麪糊，攪拌均勻煮開即可。 製作用時：約30分鐘 四、奶油意大利麪醬 原料：絞肉 1/2杯、洋葱 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麪粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許 做法：(1) 將所有材料備好，洋葱切丁備用。 (2) 將奶油1大匙加熱，放入洋葱、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。 (3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麪粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。 (4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可 把煮好的意大利麪澆上醬汁,在放點橄欖油即可 沒有的話,也可以不放~~ 五、奶油濃湯 材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋麪粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量 作法： 1.蔬菜切成小塊，水燒開後放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。 （常用蔬菜為洋葱、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、捲心菜等。煮菜時，先將胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然後隨後放入其他易熟蔬菜。 2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。 3.熱鍋中放入奶油，離火用餘温融化奶油，然後再加入麪粉拌炒成酥油狀。 4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然後加入高湯。注意：高湯不要一次全加進去，可視湯的濃稠度進行調整。 5.湯調好後，加入雞塊和蔬菜（可預留出一部分作為最後盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調味，並可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或澱粉水調節湯的濃度。 6.如果想要湯更加香濃，關火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤後加洋香菜等調味。 PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應該先將鍋燒熱，放入奶油後離火，用鍋的餘温來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點色拉油，然後再加入奶油也可以防止糊鍋。 六、芒果慕司蛋糕 材料： 1.水50克 糖10克 鮮芒果肉100克 檸檬汁50克 芒果醬50克（我自己用麪包機做的，沒有面包機的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以） 2.牛奶325克 糖50克 蛋黃80克 吉利丁片20克（

翔尹384回答：

奶油生日蛋糕怎麼做，其實很簡單，先準備好坯子，準備好麪包打底，買好奶油之後就往上面抹，看自己的喜好程度決定抹多少哦，抹完之後可以加一些水果搭配，這樣不僅好看，還不會膩哦。