奶油生日蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：40
低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：3個
香草精 ：1滴
糖 ：50
色拉油 ：40

輔料

裱花淡奶油 ：300
夾層藍莓醬 ：適量
翻糖皮 ：適量
蜜紅豆 ：適量

具體步驟

1.將水和色拉油放在一起打成乳化狀態。

2.一顆顆加入蛋黃。

3.打均勻。

4.篩入低粉。

5.拌成細膩的蛋黃糊。

6.蛋白分三次加糖，打成硬性發泡。

7.先向蛋黃糊中加入一半打發的蛋白。翻拌切拌結合，拌均勻。

8.再將另外一半也加入拌合到光滑，無蛋白塊。後面還加了自己做的紅豆，這個沒拍。

9.將蛋糕糊倒入六寸模具。震動幾下，除去大氣泡。

10.烤箱預熱170度，烤45分鐘，顏色太重可以蓋錫紙。

11.烤好倒扣放涼脱模，然後將蛋糕片成兩片。

12.淡奶油低速打發，這個一定要注意別打過了，打過了就成豆腐渣了。

13.準備好藍莓醬。

14.兩片蛋糕片分別刷些糖水，將一片放有裱花台上，上面抹一層淡奶油，另外再塗一些藍莓醬。

15.另外一片疊在上面，用淡奶油抹摸平整。

16.用加了粉色的淡奶油擠出圖案和邊。再用翻糖花裝飾一下，即可。

烹飪技巧

抹奶油前一定要將蛋糕坯表面清理乾淨，中間刷些糖水，以利於外形漂亮光滑，中間沾合緊密。