家常蓮花蛋中蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘
鮮蛋 :1顆
洋葱 :1個
豆豉醬 :少許
主料
滷蛋 :2顆鮮蛋 :1顆
洋葱 :1個
輔料
小香葱 :1根豆豉醬 :少許
具體步驟
1. 滷蛋從小頭一端切去1/3,刻成花型,鮮雞蛋打散;
2. 洋葱剝去最外面一層皮,從頂部切開,底部不要切斷;
3. 小心將洋葱一層層剝開,底部相連,每四片疊在一起,放入碗中擺成一朵蓮花,中央放上一顆滷蛋;
4. 將蛋液中加入等量的水,充分攪勻;
5. 再將蛋液過一遍篩;
6. 將過篩後的蛋液倒入碗中,並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬;
7. 翻入蒸鍋,大火蒸8分鐘,燜2分鐘,撒少許香葱碎即可。
1.切洋葱時注意,根據自己喜歡的花瓣大小決定切幾刀,底部不要切斷;2.蛋液中加入等量的水,可以使蒸蛋更嫩滑;3.蛋液過篩後,蒸出的蛋羹更細膩。
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