家常西米窩蛋蓮子湯如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蓮子 :100
西米 :50
牛奶 :500ml
老薑 :2片
冰糖 :15
主料
雞蛋 :4只蓮子 :100
西米 :50
牛奶 :500ml
老薑 :2片
冰糖 :15
輔料
具體步驟
1. 西米用流動水輕輕沖洗乾淨,注意不需用力搓洗。蓮子洗淨備用。
2. 大火燒開煮鍋中的水,放入西米並攪拌,防止西米粘底,待水再次沸騰,調成中小火加蓋煮10分鐘,然後關火,繼續悶15分鐘。
3. 用濾網濾出已呈透明狀的西米,放入冷開水中過涼,並用冷開水浸泡。
4. 蓮子放入沙鍋,加入薑片和5升冷水,大火煮至沸騰,然後調成小火加蓋燜煮5小時至蓮子軟爛。
5. 撈出薑片,加入冰糖和牛奶煮開,逐個打入雞蛋,煮3分鐘後關火,加入西米攪拌均勻即可上桌。
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