中國式“剩蛋”節の花樣滷蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.73W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
滷水 :一鍋
欣和六月鮮醬油 :適量
紗布 :8小塊
棉線 :幾根
主料
煮熟剝皮的雞蛋 :8枚輔料
香菜葉、油菜葉或者錫紙 :一點滷水 :一鍋
欣和六月鮮醬油 :適量
紗布 :8小塊
棉線 :幾根
1. 煮熟剝皮的雞蛋洗乾淨,不要有一點雞蛋的薄膜,不然會不上色,紗布裁成適合的大小備用;
2. 準備葉子,香菜葉子剪成合適的長度和大小,油菜葉子剪成喜歡的形狀(我都是用刀子刻的,葉子很脆弱,一剪就壞了);
3. 葉子貼在雞蛋上,用紗布包緊雞蛋,再用棉線拴住,煮的時候不能散開;
4. 在煮好的老滷裏再加入生抽和老抽一部分,幫助雞蛋上色
5. 小火煮20分鐘,泡20分鐘,再煮10分鐘,泡半小時
6. 撈出來冷卻打開,去掉紗布和葉子就好了~
btw,一定不要泡過夜,不然顏色就太深了,要用多加醬油上色的辦法,速戰速決!還有,一定要小火!我的火大了,油菜葉子都煮飛了,於是就擋不住顏色啦~變的很醜很失敗~祝大家成功哦!好玩又好吃!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/qpj3pd.html