年年有“魚”如何做簡單又好吃-“花”開富貴

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豇豆 ：3根
水果小蘿蔔 ：5個
青魚 ：150
袖珍菇 ：3顆
鬆柳菜 ：少許

輔料

鹽 ：3
胡椒粉 ：2
泰國酸辣醬 ：1勺
葱伴侶香菇炸醬 ：1勺

具體步驟

1. 豇豆、袖珍菇汆水斷生；

2. 青魚剁泥，加入鹽3克、胡椒粉2克、泰國酸辣醬1勺、葱伴侶香菇炸醬1勺，拌勻;青魚泥用勺子做成球，入沸水燙成魚球備用

3. 豇豆打結，慢慢繞成圓形盤節，蘿蔔片擺成花型，置於豇豆上，最後放上魚丸，以袖珍菇、鬆柳菜裝飾。花開富貴，新年吉祥第一菜！

烹飪技巧

TIPs：魚泥需要長時間摔出筋，才會有彈牙的口感！