有“魚”有“羊”才是真的鮮！圖解-鱸魚羊肉煲湯

要知道一早“鮮”這個字就是來源於“魚”和“羊”，二者一樣的鮮美卻又有着獨特的鮮味。今天就讓我教你們做一道真正的“鮮”味煲湯——鱸魚羊肉煲湯，我在湯裏面加入了番茄和酸菜，使得這道湯再濃郁的鮮味中多了幾分清爽，喝起來鮮而不膩。

主料

鱸魚 ：1條
帶皮羊肉 ：300g
酸菜 ：300g
番茄 ：2顆
水 ：1500ml

輔料

葱 ：2根
姜 ： 薑片
鹽 ：1/2茶匙
油 ：1茶匙
白醋 ：1茶匙
米酒 ：2茶匙
胡椒粉 ：些許
幹辣椒 ：6條

詳細步驟：

第一步

鍋中先燒1500毫升水，水開後放入6片姜、1根葱、300克帶皮羊肉。開小火慢燉半小時

第二步

辣椒剪成段，去掉籽；1根葱切段、300克酸菜切絲、2顆番茄切塊

第三步

鍋熱後加1匙油，下入2片姜和所有葱段爆香，然後加入幹辣椒和酸菜炒半分鐘，加入番茄和些許白胡椒粉，翻炒一下加2茶匙米酒，再翻炒10秒加適量的開水，大火煮到番茄軟爛皆可

第四步

炒好的番茄和酸菜倒入正在燉煮的羊肉湯中，再放入鱸魚和1/2茶匙鹽，轉成小火燉煮半小時

第五步

出鍋前10分鐘加1茶匙白醋，味道會更香

第六步

完成後出鍋