中秋月餅市場消費迴歸理性-海外月餅代購“進口”轉“外銷”

美國中文網報道，距離中國傳統節日中秋節只剩不到一個月時間，這兩天不少華人社區民眾開始忙着採買月餅，海外月餅市場開始進入熱銷期。

與往年海外華人採購月餅情況不同的是，除了常規的線下渠道，隨着國際物流間的便利，以及國內月餅市場逐漸規範，這些年越來越多的海外華人加入了國內月餅代購的行列。

但有礙於國際間對月餅內動植物餡料的防疫標準不一，並不是所有的月餅類型都可以暢通無阻，一些國際連鎖超市看準了華人羣體這一過節剛需，紛紛與國內月餅製造商建立供貨關係，在很大程度上滿足了海外華人在異鄉度傳統中秋，吃正宗月餅的迫切心理。

月是故鄉圓，傳統月餅海外走紅

“老字號月餅漂洋過海，海外僑胞中秋吃正宗月餅”……臨近中秋，這樣的新聞頻見媒體，海外華僑對國內老字號月餅的需求近幾年明顯上升，不少國內月餅生產商也看準這樣的商機，除了積極改良月餅餡料符合外銷國家檢疫要求以外，還在不斷優化運輸流程，確保月餅的新鮮品質，保證外海華僑度過一個闔家團圓的中秋節。

廣式蓮蓉、奶黃、流心，蘇式酥皮又或是近年來走紅的冰皮榴蓮月餅，這兩天大多數華人超市的貨架都被月餅佔據，在口味上也努力迎合不同地域華裔移民的需求。美國新世界超市雜貨部經理介紹，新世界超市今年採購月餅近千箱，涵蓋十多個品牌，在一個月前就開始上貨，根據目前的銷售狀況，十分可觀。“個別品牌前兩天還在補貨，而三十到四十美元價位的中檔月餅最受歡迎。”

來自中國天津的王女士選購了五仁和棗泥月餅。她説兒子和兒媳都來美多年，身在異鄉的華人每到中秋這樣團圓的節日，還是最愛那一口傳統的味道，以前都需要找國內的朋友代購，但是很多餡料都沒辦法郵寄，現在在超市就可以選購，方便多了。

除了傳統口味的月餅，海外零售商家們也將目光瞧準了中國國內一些口碑“網紅”月餅，以期望能夠吸引越來越年輕的海外留學學子們。“中國留學生移動互聯網普及度很高，傳播非常快，他們的社交口碑成為我們在挑選網紅月餅的依據。”加拿大最大連鎖超市負責人介紹到。

這一次採購一批在中國社交平台爆款口碑的月餅——那麼大·團圓月餅就是超市方首次試水除傳統月餅外的所謂“網紅月餅”。“我們發現在中國最大的生活方式分享平台小紅書上，這一款月餅打敗了之前我們一直合作的著名品牌流心奶黃月餅。”

超市方負責人告訴記者，越來越多的中國留學生讓國外的銷售者們開始思考一種與之前完全不同的營銷策略來迎合年輕人的需求。而中國留學生的消費能力和自成一體的社交圈傳播成為他們看中的重要資源，直接將這樣的社交傳播與中國傳統節日的情感訴求結合，也讓國外商人們看到了商機。

消費需求促進產業升級，月餅市場消費迴歸理性

在剛剛結束的第二十四屆中國月餅文化節上，中國焙烤食品糖製品工業協會發布了2018月餅產品合格率為98.5%，連續18年合格率高於95%。月餅迴歸理性消費，倒逼產業升級，加之月餅國家新標準的實施，月餅生產商摒棄過去的過度包裝和刻意追求“個性”口味，品牌集中度越來越高，月餅產品已經基本回歸傳統食品和承載中秋文化的自然屬性，中秋月餅市場已經步入健康、成熟、高質量發展的軌道。

以此次加拿大超市引入的那麼大團圓月餅為例，這款月餅在小紅書商城中的月餅品類中一舉奪冠，擠下多年佔據榜單榜首的流心、奶黃月餅，靠的就是傳統月餅獨特的文化底藴和口味優勢。

那麼大·團圓月餅取靈感於閩南地區自唐朝以來1300年的古法月餅。初唐，征戰福建漳州的將軍開化閩南，帶兵出征，妻子為其準備便於儲存的乾糧，這種用麪糰、芋頭、鹹蛋黃等製作的吃食十分適合遠行攜帶。將軍改良調整後製成餅狀，越做越大，分而食之，用於犒勞九死一生上陣殺敵的將士們，也有期盼凱旋歸來的含義。

為了更加符合現代人的健康要求，由中國風味零食品牌味BACK出品的那麼大·團圓月餅更通過調研，將自家月餅的脂肪含量降低至常見月餅的一半，更沒有一般奶黃、流心、堅果類月餅的油膩感，更難得的是這款月餅堅持手工製作，下單即做，每天預售2000枚以保證品質，加上內餡的科學調比，保障每一口，內陷裏肉鬆、麻薯、芋泥、鹹蛋黃都能混合出清爽的口感，避免傳統月餅吃完後身體負擔太重的問題。

這枚月餅的出現，直達節日消費年輕羣體的健康痛點，訴諸情感上的打動人心，味BACK那麼大團圓月餅走紅市場，成為月餅界新晉網紅就不難理解了。

越來越多的海外華僑華人重視傳統節日，弘揚中華文化，一方面是民族的崛起，另一方面寄託了海外同胞寄託故鄉的情感。而挖掘中秋文化和傳統月餅的價值，科學使用新原料、新技術，在傳承的基礎上不斷創新，用精益求精的工匠精神，研製出安全營養的月餅產品，滿足廣大消費者的需求，更是每個企業努力的方向。