打敗半島美心，30天熱銷500萬，味BACK大月餅如何洗牌月餅市場？

歷年月餅都被不少食品商家視為必爭之地。每年一到農曆七月中旬，月餅市場就熱鬧起來。今年月餅黃金期，傳統月餅方面，知味觀、稻香村等老字號，聯合品牌推出了組合系列，在中老年人的市場上集中發力。美心、皇玥、半島等新派月餅，則憑藉ip加持、明星代言等方式紛紛上線。而早前幾乎毫無宣傳的味BACK團圓月餅，猶如黑馬一般，在月餅的紅海里，脱穎而出，銷售量直線上升，在小紅書、西集等平台銷量甚至趕超美心和半島，30天熱銷500萬，熱度、好評雙豐收。

上架開售以來一個多月以來，團圓月餅憑藉18cm 的巨型身材，四層精選的飽滿餡料、考究的工藝以及獨特的口感，贏得了一大批年輕人的擁護，由此引發購買狂潮，銷量漲勢迅猛，僅8月份就熱賣了50000多份的月餅，據味BACK相關工作人員表示，味BACK 8月份僅月餅的售額達到了500萬，在有贊、小紅書、下廚房等多個平台，都創下月餅銷售第一的好成績。

無論是粽子還是月餅，應節食物早已是紅海一片。前幾年的天價月餅市場旺盛，近兩年的月餅市場風頭顯得有些疲弱，各種各樣口味的月餅佔據消費者心智，消費者注意力被高度分散，新興品牌的月餅想要保持較高的用户黏度需要付出加倍的努力，才能彌補老牌月餅、新派月餅在用户心理的地位。沒有明星代言，沒有老品牌地位加持，在競爭如此激烈的月餅市場裏，味BACK的團圓月餅是憑藉什麼，可以一掃月餅市場軟疲的現狀呢?

攻略一：抓住年輕人的心

傳統月餅過於“高糖”、“高油”，年輕消費者不喜歡，直接影響了月餅的銷量。老一輩的消費者吃月餅也只是應節，不敢買太多，年輕消費者不喜歡月餅太油太甜，更不情願買。味BACK的團圓大餅從口味切入，主打少油不膩，使用低脂好味的食材，精準定位年輕的消費者，並且在國民種草機小紅書上，颳起一股”曬大餅臉”的風潮。

對消費品牌來説，年輕用户是爭奪的羣體，用户越年輕，對於新生事物接受程度就愈高，而且以產品作為年輕用户的社交語言，更能讓用户自覺將產品和品牌傳遞出去。味BACK的團圓月餅就很好地抓住了這點，以大月餅的巨型身材為傳播屬性，挖掘“大餅臉”的記憶點，打造能和年輕消費者產生共鳴的話題，“曬大餅臉”吸引年輕人眼球，在小紅書社區引領大餅臉話題，並且讓用户主動曬圖。

攻略二：分享屬性拉近距離

月餅口味的改變，實際上是在迎合着當下年輕人的一種生活狀態。熱愛新鮮事物，每個人都想把生活過得更加精緻和閃耀，但人與人之間的聯繫越來越疏離，和親密的人似乎也隔着一道無形的牆。由於不夠強烈的情感聯結，在中秋這樣強調團圓相聚的傳統節日裏，現代人會因為地域、時間、情感等因素，很難與家人、朋友共享良宵。

味BACK的團圓大月餅正是在倡導人與人之間最樸實也最真誠的親密關係的迴歸，主打18公分的大月餅，自帶分享屬性，拉近人與人之間的距離。1個大月餅足夠10個人食用，1個人吃不完，自然要分給身邊的人，無論是家人、朋友還是同事，以分享月餅為溝通話題和契機，喚醒人與人之間的親密交流。

作為一個主打國風零食品牌，味BACK的品牌寓意為美好的味道正在迴歸，主張原產地、手工藝、優食材、好味道,旨在通過產品精研、質量把控、市場分發，將具有特色的各地美食帶進現代消費者的視野。作為今年月餅界的一匹黑馬，味BACK在30天內熱銷500萬的好成績讓不少業內人士為之驚歎。

根據中國烘焙食品糖製品工業協會公佈的數據顯示，2018年上半年，糕點麪包行業實現營收528.74億元，同比增長11.03%;利潤總額51.4億元，同比增長4.35%。而在糕點麪包行業發展過程中，月餅產品在其中扮演了重要角色。

新興品牌能在短短兩年內有如此優秀成績，實屬少見。味BACK通過精準用户畫像，抓住年輕的人心理，藉由產品分享屬性讓用户產生共鳴，成功吸引目標羣眾，從而打造爆款，成功洗牌月餅市場。

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