“蛋黃”月餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

南瓜 ：適量
山藥 ：適量
幹桂花 ：適量
巧克力（不用亦可） ：適量

輔料

糖 ：一點

具體步驟

1. 山藥一截蒸熟，放涼用打蛋器搞成泥，為了更泥兒，我加用了原先家裏搗蒜用的杵；

2. 南瓜（選蒂把那頭肉厚）一截，等切四塊，刀削至圓；

3. 再用擦泥器修成更圓的樣子；

4. 將微波小圓塑盒內壁塗一薄層油，用小勺將山藥泥兒塗底；放上四個南瓜球（蛋黃），繼續塗山藥泥，用筷子塞上蛋黃邊上的空兒，至將南瓜球掩蓋；

5. 將月餅塑盒放至微波爐，高火三次，每次一分鐘，山藥泥會鼓出一些，不要緊，可以拿住小盒在桌面上墩幾下，盒內的氣兒出來了，而且山藥泥也會墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙籤能順利扎進南瓜球即可；（用鍋蒸會更健康些）

6. 將熟透的月餅連盒一起放涼，再冷藏至月餅稍幹，可以看到餅邊兒離開了盒子邊兒；

7. 趁放涼月餅的空兒，把幹桂花灑點水，放點點糖，用微波爐每次打幾秒，至糖化、桂花濕透、水乾即可；巧克力不論用什麼法子搞碎即可，即然蒜臼子找出來了，我就用了它。

8. 涼透的月餅盒用手擠擠鬆，使月餅完全脱離盒子邊兒；把巧克力末最碎的那些灑上，用力按按實（防止扣過來後粘盤兒）；盒口蓋上一個盤子，翻扣過來，用力扣幾下，扣出月餅；在月餅上面上塗上吳剛桂花樹上來的糖桂花，周邊灑上粒兒大些的巧克力按按實就成啦。

烹飪技巧

工具：微波小圓盒（塑），打蛋器，蒜臼子。