黑魚頭需要怎麼處理-為什麼吃黑魚不能要頭

魚類是我們日常生活中常見的可食用的肉類，黑魚更是餐桌上常見的菜餚。關於黑魚的吃法，一直流傳着這樣的話，為什麼吃黑魚不能要頭？黑魚頭需要怎麼處理？下面就由我來為大家介紹一下。

一、為什麼吃黑魚不能要頭

市面上一直流傳着這樣的話，吃黑魚不能要頭，這究竟是為什麼呢？其實根據科學研究，並沒有這樣的説法。黑魚頭沒有什麼肉，可食用的部分少，但我們在做菜時講究魚身的完整，這樣菜品看上去會更加美觀。所以在做以魚為原材料的菜餚時，也不會特意將魚頭去掉。黑魚的魚頭中並沒有有害的物質，而且魚頭中也有一些營養物質，在烹飪的過程中，這些營養物質會分解在魚湯裏。所以，雖然黑魚的魚頭並沒有什麼可食用的部分，但是也沒有人在做黑魚時特意將魚頭去掉，所以也就沒有吃黑魚不能要頭的這種説法。

二、黑魚頭需要怎麼處理

吃魚之前要將魚先處理乾淨。先將從市場買來的黑魚敲暈，再將黑魚不能食用的內臟等部分進行剔除。因為黑魚是魚類中比較兇猛的一種，黑魚是食肉型的魚類。所以要確保先將黑魚打死，再進行內臟的剔除。如果只是將黑魚敲暈，就進行內臟的剔除，那麼被敲暈的黑魚有可能再次醒來，將人咬傷。將黑魚的內臟等不能食用的部分剔除後，將黑魚用清水沖洗乾淨，再根據烹飪菜餚時需要的調料將黑魚進行醃製。放置一段時間後就可以進行烹飪了。

黑魚肉質鮮美，口感細膩光滑，無論清蒸還是紅燒都是魚類中極佳的選擇。和其他魚類相比，黑魚具有魚刺少，而且魚刺較大明顯的特點，所以吃起來更方便。