蒸饅頭的時候需要注意什麼-為什麼饅頭蒸出來發黃

我們一般在外面買的饅頭都是看起來白白的軟軟的，胖胖的，非常的可愛，並且吃起來口感也比較好，但有些時候我們自己在家蒸的饅頭都會發黃，為什麼饅頭蒸出來發黃呢?

一、為什麼饅頭蒸出來發黃

如果我們自己在家蒸饅頭的時候出現了饅頭髮黃的情況，基本上是我們在和麪的過程當中放入的食用鹼太多了，如果食用鹼放多了的話，很有可能會造成饅頭髮黃的情況，除此之外還有一點，就是蒸的時間比較久，一般饅頭10分鐘到15分鐘的時間就可以完全蒸熟了，但如果蒸的時間比較久的話，也就導致饅頭裏面會滲入很多的水，表皮就會出現發黃的情況。

二、蒸饅頭的時候需要注意什麼

1.注意火候

我們在蒸饅頭的時候，千萬不要將饅頭與熱水一起下鍋，反而要將饅頭和涼水一起下鍋，並且在最開始的時候一定要大火，先讓水進行沸騰之後再轉成中小火，這樣才能確保我們蒸出來的饅頭鬆軟又可口，如果火候太大的話，就會讓裏面的水提前燒乾，饅頭蒸出來的話，很有可能比較硬，口感吃起來也不是特別的好。

2.注意蒸饅頭的時間

最主要的就是注意一下蒸饅頭的時間，一般蒸饅頭的時間需要控制在15分鐘左右，時間太短的話，就會導致饅頭出現半生不熟的情況，外面已經完全都熟透了，但是裏面還會是麪糰的狀態，但如果時間太久的話，饅頭就會吃起來不太勁道了。所以在蒸饅頭的時候，大家一定要提前看準時間。

為什麼饅頭蒸出來發黃?饅頭蒸出來發黃的原因有很多，如果大家想要成功蒸出來白白胖胖的饅頭，那麼還是需要在製作過程當中，注意一下自己容易犯錯的地方，往往這些錯誤的地方都是一些細枝末節，並不是很容易能夠回想起來的。