蒸粉蒸肉的時候應該注意什麼-蒸粉蒸肉要加水嗎

粉蒸肉是一道色香味俱全的菜品，一提到粉蒸肉，很多人都會垂涎三尺，因為它確實是非常好吃的，口感非常棒，在生活中我們製作粉蒸肉的時候很多人不知道要不要加水，那麼蒸粉蒸肉要加水嗎?蒸粉蒸肉的時候應該注意什麼呢?

一、蒸粉蒸肉要加水嗎

蒸粉蒸肉的時候必須加水，因為如果不加水的話，蒸出來的肉是非常乾的，口感非常不好，很多人怕加水會導致肉的口感變差，實際上不加水會更大程度上的導致粉蒸肉變幹，因此蒸粉蒸肉的時候最好還是要適量的加入一些水,不加水做出來不好吃。

二、蒸粉蒸肉的時候應該注意什麼

1.加水的時候必須適量加一些水，因為如果加水太多的話會導致肉變硬，另外就是最好加開水，開水的温度比較高，加開水的話，肉團就會收縮的比較好，吃起來肉比較有嚼勁，而且如果是冷水的話，就會吸收太多的水分，這樣做出來的菜口感是非常差的。

2.粉蒸肉，顧名思義，我們的選用的配料需要有米粉，但是米粉的種類是非常多的，我們應該選擇什麼品種的米粉呢，一般情況下選用細米粉是最好的，因為如果選用粗米粉粉的話，蒸出來的肉不太好吃，也不符合大眾的口味，所以大家在做的時候也要保證原料的品質優異，很多飯店也都是選用的細米粉，因為這樣確實比粗米粉做出來的更好吃。

蒸粉蒸肉必須要加水，如果不加水的話蒸出來的肉非常幹，但是也不可以加太多，加太多的話會導致肉質偏老偏硬，另外就是要注意水的温度，最好選用沸騰的水，一百攝氏度左右的開水，這樣做出來的粉蒸肉可以更好吃，而且如果加冷水的話會導致做出來的口感比較差，另外就是選擇米粉的時候最好選用細米粉，細米粉可以更好的保證肉的口感。