家常版夕陽中的菊花燉蛋如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
貢菊 :5朵
純淨水 :150ml
枸杞 :3、4粒
米酒 :1ml
主料
雞蛋 :2只貢菊 :5朵
純淨水 :150ml
枸杞 :3、4粒
輔料
鹽 :1/2茶匙米酒 :1ml
具體步驟
1. A煮菊花茶,當然泡菊花茶也可以,煮的話味道壓榨得快一點。煮好之後放涼。喜歡吃甜味的冰糖要在煮茶的時候放進去溶解在菊花茶中。B將雞蛋和60ml涼的菊花茶攪拌,加入鹽(喜歡吃甜的就不用放鹽了),米酒3滴不要多。C蒸鍋水燒開後,取一碗,蛋液倒入碗中,丟幾粒枸杞子點綴一下,給小碗蓋上一個蓋子保證燉蛋的細滑、避免蛋液呈蜂窩狀。大火蒸熟即可。
2. 少許的幾滴米酒可以去除雞蛋的腥味,酒過多會影響菊花茶清雅的香味。另外燉蛋的顏色會因為菊花茶的原因變得比原本更加的金黃色,在色、香、味三方面散發出秋天的氣質。
菊花的清香是否濃郁取決於菊花品種的選擇。喜歡吃甜食的同學們可以將鹽改成冰糖。蒸鍋等水燒開之後再蒸食物,避免自來水的氯中毒。蛋和菊花茶的比例為一個雞蛋配30ml菊花茶,菊花茶煮得濃一點比較好。
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