菊花茄子如何做簡單又好吃-家樂上菜，家常有味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：1個
豬肉 ：20
家樂雞精 ：1勺

輔料

青椒 ：少許
葱薑絲 ：少許
澱粉 ：3勺
味極鮮 ：適量
生抽 ：2勺
十三香 ：少許
耗油 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：少許
紅椒 ：少許

具體步驟

1. 茄子洗淨,4-5cm切段.

2. 切面用到切十字花，不要切到底，底部要連在一起。

3. 擺盤放入鍋中蒸10-15分鐘。（試茄子粗細而定。期間可以用筷子撥開一下，讓它自然成菊花開放狀。）

4. 蒸茄子的時候，切肉，放1勺生抽，2勺水，2勺澱粉，1勺雞粉，調勻，醃製15-20分鐘。

5. 調好後就是這個樣子。

6. 切葱薑絲，調水澱粉備用。

7. 上兩步，時間也差不多了，取出茄子，用筷子整理一下，讓它散開的更加均勻。

8. 切青椒和紅椒丁，放在菊花花心。

9. 這時候肉也醃製好了。

10. 起鍋，倒油，油熱後，倒入醃好的肉，翻炒至變色，倒入少許味極鮮，翻炒上色後，點少許水，放入十三香，葱姜，耗油，鹽，糖 ，翻炒均勻後，倒入水澱粉，鍋開後，淋在茄子上即可。

烹飪技巧

實話實説，家樂雞粉我第一次用，很鮮，而且肉嫩。吃起來口感真的不錯。1.蒸茄子別太久，爛成泥，筷子一動就散了，不好造型。2.如果覺得茄子吃起來淡，可以用鹽醃一下茄子再蒸。3.茄子用蒸比用有炸健康，茄子吸油太厲害，蒸的也很香，同樣好吃。