芹菜花生米拌幹豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：1顆
去殼花生米 ：50
幹豆腐(千張) ：50

輔料

精鹽 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
大葱 ：適量
味素 ：適量
辣椒油 ：適量
香油 ：適量
清水 ：1小碗

具體步驟

1. 去殼花生米放入高壓鍋內，加入精鹽，花椒，大料，桂皮，大葱，清水，蓋好鍋蓋，壓5分鐘即可，自然冷卻並繼續醃製。

2. 芹菜洗淨，去筋，切段。

3. 用開水把芹菜焯熟，擠幹水分備用。

4. 幹豆腐洗淨，切條，焯水，過涼備用。

5. 撈出醃製好的花生米，加入備用的芹菜和幹豆腐，加入精鹽，味素，辣椒油，香油，用手抓拌均勻，擺盤上桌。

烹飪技巧

花生米不要壓時間長了，避免太過軟爛影響口感。