正宗無錫排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

無錫排骨看着這到菜餚的名字就知道一定與無錫有着巨大的淵源，沒錯，無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是極具有地方風味，現在在家按照一定的步驟就可以坐在家中也吃到無錫口味的排骨了，這道名揚中外的菜餚，一定會讓你愛上它的。

主料

排骨 ：1盤

輔料

姜 ：適量
玉米油 ：適量
精鹽 ：適量
白酒 ：適量
綿白糖 ：適量
大葱 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
陳醋 ：適量
味精 ：適量
紅曲米粉 ：適量

具體步驟

1.將排骨取出，放入鍋中焯出血水。

2.撇去浮沫後，將排骨撈出備用。

3.鍋裏放入油，油熱後，放入排骨煎一下。

4.煎炒至兩面有點焦的感覺。

5.放入切好的葱、姜。

6.放入醬油熗鍋。

7.放入適量水，不要太多。

8.放入白酒。

9.放入陳醋。

10.放入五香粉。

11.放入精鹽和白糖。

12.放入紅曲米粉。

13.翻炒均勻，關火。

14.將鍋中食材放入電壓力鍋中，蓋好蓋，將排骨孔按好，按排骨鍵。

15.燉好的排骨，放入味精翻拌一下，出鍋即可。

烹飪技巧

1、排骨要選擇開關大小規則的，這樣美觀。2、紅曲米粉是起到上色的作用的，沒有的可以不用，可以放老抽上色。3、沒有壓力鍋的也可以用鍋來燉，但是水要多放，蓋鍋蓋大火煮沸後，轉小火，燉30分鐘以上。4、味精要出鍋前放。