無錫小排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肋排 ：一斤

輔料

紅腐乳汁 ：3茶匙
白糖 ：3茶匙
姜 ：4片
葱 ：2段
老抽 ：一湯勺
黃酒 ：半湯勺
桂皮 ：一段
八角 ：2個
香葉 ：1片
丁香 ：2個
小茴香 ：少許
鹽 ：少許
冰糖 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 豬肋排洗乾淨，放在沸水中汆一下，去掉血水

2. 熱鍋熱油，把排骨炸至變色

3. 往鍋中添水，桂皮、八角、丁香、小茴香、香葉、葱、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳汁、冰糖全部下鍋，大火煮沸

4. 加蓋用小火慢燉1個小時

5. 待排骨燉爛後，大火收汁，把湯汁均勻的裹在排骨上

6. 出鍋裝盤

烹飪技巧

一定要燉夠時間，排骨才會酥爛才好吃湯汁在收稠的時候才會變成好看的紅色