可口的無錫醬排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:40分鐘
八角 :適量
葱 :適量
吃膩了家常清燉排骨,那不妨來嘗一嘗無錫醬排骨。無錫醬排骨,屬於蘇菜系,是一道風味獨特、老少皆宜的江蘇傳統名菜。由於加入了老抽和白糖,所以在色澤上呈現醬紅色。過油翻炒之後,在細細的熬燉,將鹽的鹹味和糖的甜味融入骨頭中,外表程亮,肉質酥軟,香氣濃郁,湯汁鮮美。
主料
排骨 :300輔料
生薑 :適量八角 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.排骨300克洗淨
2.加生薑,葱,冷水下鍋煮開,
3.去浮末
4.下油鍋小炸(這時放點鹽,不會炸鍋,也省得再放鹽了,)
5.取出
6.鍋內少許底油,下八角,生薑炸出香味
7.倒入排骨小炒,下糖2勺,
8.加入料酒少許,老抽少許,
9.清水2杯,中火30分鐘即可。(用筷子戳動即可,也可多煮會兒,)
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