奶油戚風之泡澡娃娃怎麼做-奶油戚風之泡澡娃娃的做法

“奶油是戚風的造型師，有了它隨你創意！而零裱花基礎的朋友遇到奶油卻是特棘手的事兒！今天這款最適合給喜歡奶油又不擅長裱花的你，試試吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油戚風之泡澡娃娃的做法步驟

• 1、蛋黃與蛋白分離後蛋黃加入糖粉和鹽用手動打蛋器攪勻

• 2、加入牛奶攪勻

• 3、加入色拉油後用手動打蛋器乳化（即攪五分鐘左右至蛋黃呈乳白狀）

• 4、篩入低筋麪粉

• 5、用手動打蛋器畫Z字形拌勻

• 6、蛋白加幾滴檸檬汁

• 7、用電動打蛋器打至魚眼泡後加入三分之一白糖

• 8、繼續高速打至細膩泡後加第二次白糖

• 9、繼續打至不消失細紋後加入最後一次白糖

• 10、打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了

• 11、取三分之一蛋白到蛋黃糊用翻拌與切拌的手法拌勻

• 12、拌勻後倒入剩下的蛋白盆裏用同樣的手法拌勻

• 13、拌勻後倒進六寸模具輕震兩下

• 14、放進上下火150度預熱十分鐘後的烤箱中下層（烤箱温度根據自家烤箱脾氣而定，我這個是ACA38升烤箱的温度）

• 15、烤一個小時

• 16、出爐後震兩下馬上倒扣

• 17、脱模後用絲線繞一圈交叉切成兩片

• 18、抹上打發好的奶油和水果（水果隨自己喜愛添加）

• 19、另一片蛋糕片放上並挖個小洞放進迷糊娃娃用奶油抹好表面與周圍

• 20、取適量奶油加一滴紅色食用色素裝入裱花袋剪小口進行裝飾

• 21、奶油裝入裱花袋剪小口擠出泡泡，邊邊也擠幾個更好看哦！

• 22、成品圖

• 23、成品圖