紅油娃娃菜燒大蝦怎麼做-紅油娃娃菜燒大蝦的做法

“其實這道菜更適合白菜，奈何現在口感一般，於是選擇了娃娃菜，做法都是一樣的。
在飯店吃過這道菜的很多朋友糾結做不出那個味道，試一下這個方子完勝飯店。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油娃娃菜燒大蝦的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、青蝦洗淨蝦背剪開去蝦線蝦殼，蝦頭剪開去殼，分別放入小碗料酒醃一下去腥

• 3、娃娃菜幫和葉分開，菜幫斜片成片，如果是白菜豎切兩半再片片兒，葉切大塊兒。

• 4、菜心和片好的菜幫放在一起

• 5、鍋內燒熱油，放入蒜片爆香

• 6、入蝦頭煸炒至紅油完全析出(講究好看炒完蝦頭盛出)

• 7、加入菜幫翻炒變軟

• 8、加入蝦仁一起滑炒變色

• 9、最後放入菜葉炒至熟透加入鹽翻拌均勻即可出鍋

• 10、成品

• 11、成品

小竅門

這道菜青蝦的蝦頭紅油是關鍵，再就是白菜幫一定片片兒才不會有那種水汲汲的口感