![美味的煮涼皮如何做簡單又好吃]( "美味的煮涼皮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘煮涼皮是夏天必備的解暑食物，涼皮是陝西最有名的小吃品。涼皮使用米作為原材料品。《本草綱目》上説:米能養脾，麥能補心，所以吃涼皮有助於滋補身體，涼皮也不是僅限於夏天的美食，冬天吃涼皮能保暖、夏天吃涼皮可...
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![好吃的煮涼皮如何做簡單又好吃]( "好吃的煮涼皮如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天我們要介紹的這道菜品，其實是一道地方特色小吃，想必陝西西安或者説是北方的小夥伴們應該是非常非常熟悉了，沒錯，我們今天介紹的這道菜品的名字就叫做煮涼皮，這道煮涼皮味道非常非常的正宗，口感非常非常的爽...
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![涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎]( "涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎")
- 不需要。皮蛋在製作之前就已經是熟的，不需要再另外煮熟後食用。鹼蛋也叫皮蛋，一般皮蛋是用鴨蛋製作而成，因為鴨蛋的腥味大，炒制或是煮熟後食用起來都能感覺到明顯的腥味，所以就會將鴨蛋製作成皮蛋食用，做成皮蛋後反而口感會更加獨特美味。...
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![不用洗面的涼皮－自制涼皮-涼皮]( "不用洗面的涼皮－自制涼皮-涼皮")
- “上次做了涼皮，雖受歡迎，但是洗面環節很是讓人煩惱，推薦給同事，都嫌麻煩。説實話我每次都洗的手脖子發酸。我的一山西朋友告訴我其實很多的山西涼皮是不用洗面的，並告訴了我具體步驟，今天終於有空一試，果然成功。兩種涼皮説不出具體的差別，都勁道，洗面的透明一些罷了，不洗面的涼皮...
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![涼皮的做法 涼皮（釀皮） 涼皮怎麼做]( "涼皮的做法 涼皮（釀皮） 涼皮怎麼做")
- “釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麪粉漿汁蒸出來的麪皮。釀皮有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔釀皮。“釀皮”和涼皮是同一種食物，但因不同地區方言的關係，形成了如...
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![拌涼皮的麪筋要煮嗎]( "拌涼皮的麪筋要煮嗎")
- 不需要。拌涼皮使用的麪筋，蒸熟後即可直接用於烹飪。涼皮是擀麪皮、麪皮、釀皮、米皮的統稱，口感勁道，口味豐富，包括麻辣口味涼皮、酸辣口味涼皮、香辣口味涼皮等。喜歡吃辣口的涼皮，可以酌情增加辣椒油的使用量。涼皮做好以後，需要儘快食用，以免影響口感。...
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![涼拌皮蛋要先煮一下嗎]( "涼拌皮蛋要先煮一下嗎")
- 不需要。涼拌皮蛋把皮蛋切成均勻的小瓣焦上鮮汁會更入味。涼拌皮蛋要把皮蛋的外殼剝乾淨，皮蛋上不要留下一點點外殼，有外殼嚴重影響口感。涼拌皮蛋的料汁不要放太多的食用鹽，過鹹會導致涼拌皮蛋口感不佳。涼拌皮蛋最後可把熱油潑在皮蛋上，這步可以提升涼拌皮蛋的鮮味。...
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![涼拌豆腐皮需要煮多久才熟]( "涼拌豆腐皮需要煮多久才熟")
- 5分鐘。涼拌豆腐皮本身就是已經是熟的，煮則只需要用開水燙5分鐘，這樣是為了去除豆腐皮上面的腥味，而且軟一點的話，涼拌起來會更好吃一點。開水煮後，撈入冷水中，擠出水分，切成段後加入佐料拌開，跟涼拌黃瓜和涼拌海帶絲一樣，是夏天的一道開胃小菜。...
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![【自制涼皮】-涼皮]( "【自制涼皮】-涼皮")
- “自己動手做放心涼皮，雖然有點麻煩，但是真的不難”食材明細主料中筋麪粉（200克）鹽（3克）酵母（2克）其他（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮的做法步驟1、乾麪粉加適量的水和一點鹽和成麪糰，軟硬無所謂，然後蓋濕布醒上十幾分鍾2、在一個稍大的盆裏放上一些涼水，把麪糰放進去3、用...
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![乾涼皮可以煮着吃嗎]( "乾涼皮可以煮着吃嗎")
- 可以。需注意乾涼皮煮吃會影響口感。吃乾涼皮時，可以將乾涼皮用開水泡軟，控幹水分，放入盆中，添加黃瓜、胡蘿蔔、香菜等輔料以及食用鹽、味精、辣椒油、醬油、蒜末等佐料，攪拌後使用即可。喜歡吃辣口的涼皮，可以添加適量的辣椒油或辣椒粉。做好的涼皮最好儘快食用，以免影響口感。...
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![家庭版涼拌涼皮-涼拌涼皮]( "家庭版涼拌涼皮-涼拌涼皮")
- 食材明細主料乾涼皮（適量）乾麪筋（適量）輔料黃瓜（適量）豆芽（適量）辣椒油（適量）醋（適量）蒜泥（適量）花生米（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家庭版涼拌涼皮的做法步驟1、原料。2、麪筋和涼皮放入温水裏泡軟。3、瀝乾水份備用。4、燒水把豆芽焯水。5、把所謂調料全部放進去。6、根據口...
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![涼皮的做法 美味涼皮 涼皮怎麼做]( "涼皮的做法 美味涼皮 涼皮怎麼做")
- “星期天在家閒的無聊研究了一下涼皮的製作方法，自我感覺是很成功的 現在與大家分享一下”食材明細主料麪粉（2碗）輔料葱花（適量）黃瓜（適量）麪筋（適量）配料鹽（適量）香油（適量）大蒜汁（適量）水（適量）味精（適量）醬油（適量）辣椒麪（適量）芝麻（適量）陳醋（適量）花生醬（適量）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難...
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![美味涼皮-涼皮]( "美味涼皮-涼皮")
- “清涼爽口，簡單方便”食材明細主料涼皮（一份）黃瓜（1個）香菜（三顆）大蒜（5瓣）輔料芝麻醬（適量）熟油（適量）香油（適量）醬油（適量）鹽（適量）香醋（適量）米醋（適量）雞精（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美味涼皮的做法步驟1、準備涼皮，買的現成的。2、黃瓜插絲，香菜切沫。3、芝麻醬油熟油（專用香油）稀...
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![皮蛋煮了涼拌還是不煮]( "皮蛋煮了涼拌還是不煮")
- 煮了之後再涼拌。涼拌皮蛋是一道很好的下酒菜，想做出飯店的味道，可以將買回來的皮蛋整個在水裏煮2-3分鐘，一是為了去除皮蛋的味道，二是可以將皮蛋的蛋黃凝固。皮蛋也是可以直接切開加調味料涼拌直接食用的，煮了之後再涼拌，味道更好一些。...
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![自制涼皮-涼皮]( "自制涼皮-涼皮")
- 食材明細主料麪粉（1000g）輔料黃瓜（兩根）大蒜（5顆）花椒（20顆）八角（2顆）香葉（2片）葱（4片）食用油（適量）醋（適量）桂皮（適量）生抽（適量）鹽（適量）芝麻醬（適量）芝麻油（適量）其他（口味）拌（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮的做法步驟1、麪粉加涼水活成麪糰，醒發30分鐘，加水洗面，大概洗四五遍就可以了，前面忘記拍照這是...
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![買的乾涼皮要用開水煮嗎]( "買的乾涼皮要用開水煮嗎")
- 需要。乾涼皮是用麪粉或者用玉米麪做出來的，口感筋道順滑。要注意，乾涼皮買回來應先用熱水煮開，可以根據自己的喜好來調製醬汁，也可以用黃瓜絲，豆芽，胡蘿蔔絲等做配料，適當加入白糖調味。乾涼皮應該存放在乾燥通風處，同時需要儘快食用。...
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![乾涼皮要不要煮]( "乾涼皮要不要煮")
- 不需要。只需要提前用開水浸泡上乾涼皮就可以，等到泡軟了之後撈出來就可以使用了。浸泡的時候可以選擇用温水這樣浸泡十分鐘左右的時間就可以。買回來的乾涼皮吃不完可以保存在陰涼通風的地方或者是用保鮮袋包住之後保存在冰箱冷藏室。...
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![涼皮的做法 自制涼皮 涼皮怎麼做]( "涼皮的做法 自制涼皮 涼皮怎麼做")
- “炎炎夏日,來一碗自己製作的涼皮,清爽健康,以前聽做涼皮的朋友説:所有街頭賣的涼皮都有一種添加劑，説如果沒有就沒勁道。我還挺相信的，為了健康自己做吧！雖然不是那麼勁道，但還是不錯的，我家竹子還直説：好吃。我用來做涼皮的器具是8寸蛋糕模具的底盤,後來感覺不是很好用,就用...
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![涼拌皮蛋皮蛋要不要煮一下]( "涼拌皮蛋皮蛋要不要煮一下")
- 不煮。在製作涼拌皮蛋的時候，若方便也可以將皮蛋煮一下，煮過的皮蛋不會澀口，口感上會更佳。製作涼拌皮蛋的時候，用到的調料比較的多，有小米辣，食用鹽，雞精，花椒粉，姜丁，生抽，陳醋，蠔油，蒜末等調料，用這些調料把皮蛋拌勻即可，製作好的涼拌皮蛋可以放在冰箱裏冷藏後在吃，這樣涼拌皮蛋的口感...
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![涼皮蒸煮有何訣竅呢-自制涼皮洗搓工序是怎樣的]( "涼皮蒸煮有何訣竅呢-自制涼皮洗搓工序是怎樣的")
- 麪食是中國人最喜歡的糧食，而現在的八零後和九零後只是吃的多，都不會做了，隨着近年來流行在家做菜，好多人喜歡的涼菜，如自制涼皮，傳統美味在家也能吃到！一、自制涼皮洗搓工序很重要1.自制涼皮的關鍵是和麪跟洗面筋，和麪的祕決就是在麪粉里加一小勺鹽拌勻，然後分多次把涼水加入麪粉...
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![涼拌豆腐皮需要煮嗎]( "涼拌豆腐皮需要煮嗎")
- 需要。在製作涼拌豆腐皮之前，把豆腐皮焯水水煮一下能讓豆腐皮更快熟透。在拌豆腐皮的時候，需要的調味料主要有生抽、料酒以及食鹽等等。放入適量的生抽，能夠讓涼拌豆腐皮看起來更有食慾，此外，也可以讓涼拌豆腐皮有足夠的鹽味。...
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![涼拌皮蛋還要煮熟蛋嗎]( "涼拌皮蛋還要煮熟蛋嗎")
- 不需要。製作涼拌皮蛋，直接將皮蛋切成小塊，用於涼拌即可。涼拌皮蛋是一款漢族美食，製作的食材包括皮蛋、醬油、蒜末、辣椒油等。製作皮蛋的過程中也可以酌情添加肉末、豆腐等食材，吃起來口感會更加豐富。做好的涼拌皮蛋需要及時享用，不要放置過久，以免影響食材的口感。...
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![涼拌豆腐皮需要煮熟嗎]( "涼拌豆腐皮需要煮熟嗎")
- 不需要。豆腐皮是成熟的食材，直接用於涼拌即可。使用豆皮涼拌時，將豆皮切成條狀或是絲狀，添加食用鹽、醬油、味精、香油等佐料攪拌即可。喜歡吃酸甜口的涼拌豆腐皮可以添加白糖和食醋，喜歡吃辣口的涼拌豆腐皮可以酌情添加適量的辣椒油。豆腐皮可以單獨涼拌，也可以添加香菜、黃...
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![涼拌豆腐皮需要煮一下嗎]( "涼拌豆腐皮需要煮一下嗎")
- 要。豆腐皮是用濃豆漿在不煮沸的情況下加熱製作而成的豆製品，豆腐皮要先焯水後再做涼拌，焯水後的豆腐皮能去除豆腥味，豆腐皮也沒那麼硬更容易入味。豆腐皮焯水的時候在水裏加點鹽，可以保留豆腐皮原有的味道，一定要等水煮開後再放入豆腐皮，稍微燙一下就好了，要不然煮久了豆腐皮軟...
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![涼拌豆腐皮蛋豆腐需要煮嗎]( "涼拌豆腐皮蛋豆腐需要煮嗎")
- 不需要。涼拌皮蛋豆腐是一道涼菜，豆腐通常選用非常鮮嫩的嫩豆腐，直接用清水沖洗後切成中厚的薄片擺盤即可，不需要煮熟，煮熟後會失去豆腐嫩滑的口感。如果想稍微去掉皮蛋的味道，可以將皮蛋在水裏煮3分鐘左右。涼拌豆腐皮蛋豆腐做好後應吃多少拌多少，放久了口感不佳。...
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味味甜
