好吃的無錫醬排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

無錫醬排骨，是一道當地有名的菜餚，它色澤紅潤，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，具有蘇錫菜的基本風味。吃無錫醬排骨會令人心情愉悦，產生一種吃到嘴裏暖到心裏的感覺。它曾被《舌尖上的中國》選中介紹，從此，名聲大噪。然而，它並非因為上過電視才得名，而是它本身就是一道美味佳餚。

主料

排骨 ：500

輔料

薑片 ：5片
八角 ：3粒
老抽 ：30
雞精 ：5
桂皮 ：1塊
料酒 ：10
清水 ：2碗
葱 ：適量
食油 ：50ml
蒜 ：適量
冰糖 ：100

具體步驟

1.所需材料

2.肉排處理好，加入薑片，料酒醃製30分鐘，後進行灼水再瀝乾水份。

3.熱油起鍋，把葱蒜下鍋爆香，放入排骨煎香，再放入調味品和八角桂皮，加清水燉制一個小時。

4.鍋內剩一碗水的分量時，撈掉葱薑蒜，八角和桂皮，小火再燉制30分鐘。再用旺火收幹水分，撒上青蒜即可。

烹飪技巧

無