簡單版脆皮蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
綿白糖 ：100
低筋粉 ：150

輔料

玉米油 ：20

具體步驟

1.雞蛋打入無水無油的打蛋盆

2.低筋粉過篩

3.糖放入雞蛋中

4.燒一鍋熱水，約40度，將打蛋盆坐在鍋裏水浴

5.全蛋打發

6.分三次拌入低筋粉

7.每次加入低筋粉後拌勻

8.加入20克玉米油拌勻

9.裝進模具，七分滿

10.烤箱中層上下火185度烤制25分鐘

11.脱模

烹飪技巧

1.打蛋盆無水無油，全蛋打發要在40度左右，我一般是燒一鍋水，摸着不燙就行，就算稍微高點也無所謂，我都是直接用冰箱請出來的雞蛋，可以降低一些水的温度；2.全蛋打發一定要有耐心哦，務必達到要求哦。