香脆可口的老式脆皮蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

雖然現在市面上有各種各樣的蛋糕糕點，人們也越來越喜愛新奇的食物。但是值得慶幸的是我們的吃貨也是越來越多，而且是喜歡自己動手的勤快吃貨越來越多，不僅喜歡新奇的食物對我們傳統的食物也是寵愛有加，下面就要向大家介紹一款流傳多年的無水無油的老式脆皮蛋糕，不僅香脆可口更是是綠色健康！

主料

低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：4個

輔料

細砂糖 ：適量

具體步驟

1.把材料準備好，雞蛋必須40度左右

2.全蛋打散，放在無水無油的盤子中

3.加入細砂糖

4.開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

5.轉低速攪打到細膩，無大泡。

6.劃過有花紋，不易消失。

7.加入過篩的低筋麪粉。

8.自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麪粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉，

9.裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

10.組織看得見的漂亮

烹飪技巧

1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。