香脆可口的檸檬磅蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：2個
泡打粉 ：2
檸檬汁 ：25
檸檬皮 ：2個量
糖粉 ：80
低筋麪粉 ：80
鹽 ：少許
黃油 ：80
細砂糖 ：5

輔料

君度橙酒 ：10
水 ：25

具體步驟

1.檸檬洗乾淨，皮擦成檸檬皮屑，注意不要加入白色部分，會苦。加入5克糖混合放置15分鐘，讓檸檬皮的香味揮發出來。

2.檸檬對半切開榨汁備用。

3.把全部材料準備好。

4.黃油切成小塊室温放置軟化。

5.糖粉和鹽過篩，加入到黃油中。

6.打蛋器打至黃油發白。

7.雞蛋液少量多次加入黃油中打發，每次都要混合均勻再放下一次的蛋液，每次都不能多方，不然會造成油水分離。蛋液混合完畢後加入檸檬皮屑再打發均勻。

8.低筋粉和泡打粉混合後過篩。

9.用刮刀切拌混合，最後加入檸檬汁混合。

10.倒入模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高。放入預熱好的烤箱中層180度40分鐘。在烤蛋糕的過程製作糖漿：將15克糖，25克水加熱至水沸，立刻關火，加入檸檬汁和君度橙酒。

11.蛋糕烤好後出爐，倒出放涼

12.放涼至温熱，用刷子將糖漿刷滿整個蛋糕。

13.刷好糖漿後用保鮮袋密封好放冰箱冷藏，第二天即可切塊食用，放2-3天味道更好。

14.早餐搭配一杯咖啡，美好的一天。

烹飪技巧

檸檬汁的量可自行調配的，配合咖啡或紅茶都非常合適。