「電飯煲版」無水脆皮蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

雞蛋 ：3個
牛奶 ：100ml
麪粉 ：100

輔料

白糖 ：兩大勺

具體步驟

1. 蛋清蛋黃分離 蛋黃放入牛奶中

2. 蛋清加幾滴白醋 兩大勺白糖 用打蛋器打發

3. 牛奶蛋黃攪勻 篩入麪粉 朝不規則的方向攪拌 攪成細膩的糊狀

4. 蛋白打成奶油狀 倒扣蛋白不會流出

5. 電飯煲刷油 底部留稍多一點油 這樣做出來的蛋糕會有脆皮的口感 按煮飯鍵進行預熱 跳到保温鍵後 將將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中 上下攪拌均勻

6. 攪拌均勻的蛋糕糊倒入電飯煲 蓋上蓋子 電飯煲按煮飯鍵 幾分鐘後跳到保温鍵 用濕餐布蓋在出氣口的位置 20分鐘後 再按一次煮飯鍵 跳閘後再悶20分鐘 出鍋

烹飪技巧

無