戚風蛋糕(橄欖油)怎麼做-戚風蛋糕(橄欖油)的做法

“做了好多次戚風這次最成功，不滿意的地方就是沒長高，這次用了橄欖油，還怕會有怪味道，沒想到味道超好，非常柔軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

戚風蛋糕(橄欖油)的做法步驟

• 1、分蛋^O^/
• 2、準備蛋黃糊，牛奶，糖，橄欖油攪拌均勻，加入麪粉充分攪拌。(每次都攪拌不均，這次直接用手，很均勻(^V^))
• 3、接下來的關鍵就是蛋白了，加入白醋幾滴。
• 4、打蛋器1檔先打散，成很細的泡泡加入1/3糖，繼續低速攪打，打蛋器提起蛋白流動呈一條線加入1/3蛋白，換3檔攪打，蛋白不在流動提起蛋白彎彎的不往下掉，加入最的糖，繼續打蛋白呈短短的尖尖的，蛋白就完成了，烤箱可以預熱了170度。
• 5、先拿1/3的蛋白入蛋黃糊切拌均勻，再倒回蛋白，切拌均勻，倒入8寸模具，入烤箱中層，170度15分鐘，140度25分鐘。

• 6、成品圖

• 7、成品圖

• 8、成品圖