意猶未盡的排骨蛋卷湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：適量
豬肉餡 ：適量
排骨湯 ：適量

輔料

雞精 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
胡椒麪 ：適量
鹽 ：適量
大葱 ：適量
水澱粉 ：適量
澱粉水 ：適量
木耳 ：適量
生薑末 ：適量

具體步驟

1.蛋卷皮做法: 雞蛋,加鹽和澱粉水液，打均勻。乾淨的平底鍋燒熱抹少許油，一點就可以主要要均勻。加入少許雞蛋液，搖鍋，讓蛋液均勻鋪在鍋子上。小火至雞蛋皮底部熟，不必等蛋皮上面幹，最好成金黃色就關火。將攤成的圓形蛋皮，底部朝上平放在淨案板上。

2.肉餡: 將半個雞蛋放入豬肉餡、木耳、大葱、生薑末、水澱粉和料酒、香油拌均勻、雞精、加入胡椒麪、鹽攪拌均勻後，打上勁，然後把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平，捲起來，卷的時候一定要卷緊實。

3.然後上鍋蒸15-20分鐘，肉餡熟為止。放涼切成斷。然後放入熬好的排骨湯中，温火，切忌不可開大火，否則蛋卷會漲開。稍微煮個5分鐘就可以撒上香葱、香菜出鍋了。