家常菜之蒜薹炒瘦肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

沒錯，最終還是到了這一步，蒜薹炒瘦肉！沒想到吧，如此簡單一道“料理”卻在這裏寫，是不是過於懶惰些，其實不是，做菜不分階段不分高貴，甚至學做菜的新手還想增加一些閲歷呢，所以由我來介紹一下，蒜薹可比蒜好吃多了，有嚼勁，嫩的話也爽口，搭配肉是非常好的一道菜，也不會説太油膩，反而恰到好處。

主料

青椒 ：85
蒜薹 ：130
瘦肉 ：220

輔料

料酒 ：1勺
鹽 ：適量
醬油 ：1勺
花椒油 ：1/3勺
油 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：半勺
生粉 ：2勺

具體步驟

1.準備好青椒和蒜薹。

2.準備好瘦肉切片。

3.蒜薹和青椒洗淨切好。

4.瘦肉加鹽，生粉和料酒醃一下。

5.鍋熱油，放入瘦肉。

6.大火炒變色。

7.瘦肉盛出。

8.鍋另加油，放姜炒香。

9.加入蒜薹和青椒。

10.加點鹽。

11.加點雞精翻炒。

12.加入瘦肉。

13.再繼續翻炒幾下。

14.裝盤。

烹飪技巧

1、瘦肉加鹽，生粉和料酒先醃一下，可以更入味，也能去異味和增鮮。2、瘦肉炒變色後就盛出來，最後再加入菜裏，這樣肉會更滑嫩。3、蒜薹和青椒炒斷生即可。