口感好的芒果慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

芒果 ：200
淡奶油 ：200
牛奶 ：100

輔料

抹茶粉 ：適量
水 ：10
魚膠粉 ：6
煉奶 ：適量
水果 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.準備的材料

2.由於沒有牛奶我是用煉乳兑水開成100g的牛奶

3.把芒果切成小丁加入料理機，再倒入100g牛奶攪拌

4.淡奶油加兩勺糖

5.打發淡奶油，6分發就行

6.把芒果牛奶糊倒入打發的淡奶油中

7.攪拌均勻

8.取約6g的魚膠粉

9.加入少許水，剛沒過魚膠粉即可

10.加熱攪拌至透明

11.把加熱的魚膠粉加入芒果淡奶油中攪拌均勻

12.倒入模具，放入冰箱

13.抹茶層：抹茶粉5g、煉乳1茶匙、温水50g、魚膠粉1小勺

14.做好的抹茶層要過篩

15.倒回芒果慕斯

16.再放入冰箱冷藏直到凝固

17.已經凝固的慕斯

18.加入各種水果

19.裝飾即可

烹飪技巧

1、由於淡奶油不夠，所以抹茶層沒加淡奶油2、為了減少時間，做好的芒果慕斯可以放入冷凍格，凝固拿出來後加入抹茶層再放回冷藏至凝固即可加入水果裝飾3、還有一個牛奶層的，我直接用煉奶兑水再加入魚膠粉做成的4、抹茶的那層要過篩再倒入芒果慕斯中，因為抹茶粉難以融化，以免有些顆粒影響口感和外觀