口感不錯的紫薯慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

六寸海綿蛋糕 ：1片
紫薯 ：300
淡奶油 ：250ml
白砂糖 ：90
牛奶 ：200
吉利丁片 ：18
草莓味QQ糖 ：1包

輔料

珠糖 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材

2.紫薯洗淨去皮，上鍋蒸熟，加入白砂糖攪拌均勻

3.吉利丁片用牛奶泡軟

4.紫薯過篩備用，這個有點費事

5.把泡有吉利丁片的牛奶加熱，慢慢攪拌，至吉利丁片溶化

6.把紫薯泥加入牛奶中，攪拌均勻

7.淡奶油打至6成發

8.打發的淡奶油加入紫薯牛奶糊中攪拌均勻成紫薯慕斯糊

9.六寸蛋糕模鋪上一層錫紙

10.六寸海綿蛋糕片修的比蛋糕模小一點

11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰箱冷藏兩個小時

12.鏡面果膠的自制：QQ糖加適量水，煮至QQ糖融化

13.倒在已經凝固的慕斯上，撒上一些珠糖

14.待上層的鏡面果膠凝固即可脱模，切塊食用

烹飪技巧

用吹風機吹模具四周，或者用熱毛巾捂兩分鐘，即可輕鬆脱模。