甜酒釀蒸臘魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘鯉魚 ：250g
甜酒釀（也稱醪糟） ：1盒（約400ml）
枸杞子 ：10g
白砂糖 ：1湯匙（
黃酒 ：1湯匙（
鮮姜 ：1塊（約
油 ：2茶匙（10ml）
水澱粉 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 臘鯉魚用水浸泡3小時至魚肉變軟且味道鹹淡適中，撈出瀝去水分，切成1cm厚的長方塊。枸杞子清洗乾淨。鮮姜切成細絲。

2. 將切好的臘魚塊、枸杞子、鮮薑絲放入大碗中，均勻地倒入甜酒釀、黃酒、油，撒上白砂糖。

3. 大火燒開蒸鍋中的水，將盛有臘魚塊的大碗移入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。

4. 取出大碗，將碗中蒸出的湯汁潷入炒鍋中，魚塊碼入盤中。

5. 大火燒熱炒鍋中的湯汁，之後調入水澱粉，攪拌均勻，待湯汁黏稠後關火，淋在蒸好的臘魚塊上即可。